Recette des lasagnes à la bolognaise

Si les lasagnes sont des pâtes alimentaires en forme de larges plaques, le terme de lasagne désigne également la préparation utilisant ces mêmes pâtes dans le cadre d’une recette de cuisine. Les lasagnes, le plat, est donc généralement réalisé par la superposition de couches de pâtes, alternées avec du fromage, de sauce tomate avec de la viande, de sauce béchamel, … Les lasagnes sont d’origine italienne, de Bologne plus précisément.

Faire des lasagnes consiste donc à superposer de larges rubans de pâtes en les alternant avec sauce bolognaise et de la béchamel. Pour réussir sa recette de lasagne, il est possible d’acheter des feuilles de lasagnes ou de réaliser les pâtes à lasagnes maison.

Les lasagnes vertes (lasagne verdi) sont quant à elles une variante de pâtes auxquelles des épinards ont été ajoutés. Selon la recette de lasagne que vous choisirez, différents fromages peuvent être utilisés. Le plus souvent, les recettes de lasagne utilisent de la ricotta, de la mozzarella ou du parmesan.

Liste des ingrédients pour 6 personnes

Préparation des lasagnes à la bolognaise

• 1.Faire revenir puis blondir les 2 oignons dans une cocote minute avec un peu d’huile
• 2.Ajouter la viande (750 gr de boeuf haché ou de steak haché), puis laisser légèrement griller la viande durant 5 minutes
• 3.Dans la cocote minute, ajouter la sauce bolognaise.
• 4.Couvrir la cocote minute et laisser mijoter durant 20 minutes.
• 5.Pendant que votre préparation mijote, prenez le temps de préparer une sauce béchamel. Pour cela :
• Faire fondre le beurre dans une casserole
• Ajouter de la farine et remuez bien
• Ajouter le lait en une fois et remuer le tout avec un fouet de cuisine
• Laisser épaissir sur le feu puis assaisonner selon votre goût avec du sel, du poivre, …
• 6.Beurrer un moule à gratin
• 7.Verser un peu de sauce au fond
• 8.Recouvrir le fond du moule à gratin d’une couche de feuilles de lasagne précuites
• 9.Sur la couche de feuilles de lasagne précuites, disposer et étaler une petite couche de béchamel, de sauce tomate, de tranches de mozzarella.
• 10.Refaire des couches, jusqu’à finir toutes les feuilles de lasagne précuites.
• 11.Terminer la dernière couche en la recouvrant de Mozzarella et en saupoudrant de parmesan râpé.
• 12.Faire cuire vos lasagnes pendant 45 minutes à 180° (avec préchauffage du four)

Mes astuces

La préparation de la sauce béchamel peut prendre un peu de temps. Vous avez la possibilité d’en acheter en grande surface, sous vide, pour aller plus vite. Autre solution pour gagner du temps, la possibilité de préparer la préparation de vos lasagnes, la veille ou quelques heures avant de réaliser votre recette de lasagne

Pensez à bien beurrer votre moule à lasagne afin que les lasagnes n’accrochent pas à la fin de la cuisson. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé, à étaler au fond de votre moule à lasagne

Pour réussir vos lasagnes, vous pouvez réaliser votre propre recette de sauce bolognaise ou acheter directement un pot de sauce bolognaise en magasin ou grande surface. Si vous optez pour une sauce bolognaise en pot, vous pouvez également rajouter des épices pour personnaliser le goût !

Vous pouvez personnaliser votre sauce bolognaise en rajoutant des épices ou des aromates. Une excellente idée peut consister à rajouter des feuilles de basilic dans la sauce bolognaise par exemple.

Autour des pâtes fraîches